一、选地  种植牛蒡的地应选择土层深厚（底层无石头、树根等），排灌顺畅的沙壤或半沙壤土，PH值在6-7.5之间。土壤粘重，地下害虫较多，灌排条件差和地下水位高的土地不能种植牛蒡，否则肉质易开裂、分杈，诱发沤根等病害。

二、翻耕晒地、熟化土壤  种植牛蒡的土地，必须在播种前15-20天进行翻耕，结合耕地每亩撒施腐熟厩粪3000kg，并与土壤混合均匀。若PH值低于6的，翻耕时每亩撒施生石灰80-100kg。晒地期间注意打碎田间大土块，耙细耙平为开沟作畦奠定基础。

三、开沟、施基肥和作畦

1、开沟与基肥施用  通过翻耕炕晒后的土地，能杀死一部份病菌和杂草，且表土松软肥沃，为牛蒡的播种、出苗和幼苗生长创造了良好条件。开沟，一般是用旋耕开沟作畦机进行。这种机器开沟不仅工效高，而且旋耕的深度（80-100cm）符合牛蒡肉质根生长发育的需要，生产出的产品细长均匀、分杈少、商品合格率高。开沟时先用N.P.K为15 ：15 ：15的三元复合肥每亩80-100kg，按80cm的行距撒施于开沟机的前方。然后开动机器依次开沟。若开沟机旋耕不到的地方，以人工深挖后作畦。

2、作畦  经旋耕机开挖过的“沟”，土层深厚松软，浇水后易下沉渍水，不太适宜牛蒡的中后期生长，为解决这一矛盾，须在开沟机开好“沟”后再行人工作畦。方法是将操作沟（即行间）内的松土提到畦面上，边提土边用脚踏实畦面表土，使播种畦的土壤落实而又较疏松一致，有利保持良好的墒情。作好的畦面一般高25cm、宽40-50cm；操作沟深不低于20cm、宽40-45cm。最后在畦面的中心，开一条深5-6cm的小浅沟，为浇水后播种奠定基础。

四、种子处理

1、热水烫种  为促进牛蒡出苗快而整齐，播种前需用55-65℃热水烫种，种水比为1：5。烫种时用棒子不停地搅动种子至水温降至30℃时，再换凉水继续浸种12-24小时。

2、药液浸种  用0.5-0.8％的高锰酸钾浸种1小时杀死种表病菌。然后用清水洗干净即可播入沟内。

3、药粉拌种  用种重的0.8-1.0％的药粉拌种，防治苗期病害，常用于拌种的药粉有25%的多菌灵，70%的甲基托布津，90%敌克松原粉，40%瑞毒铝铜等。其方法是将干种装入塑料袋或大口瓶内，再放入所需药粉，然后将袋口或瓶口封严，并摇动种子，使药粉均匀粘糊种子表面（注意：干种拌干药粉，切勿加水）。

五、播种覆膜  播种前先在播种沟的一侧施入复合肥20kg和尿素10kg/亩，作为幼苗所需的追肥。然后在沟内浇足底水，待水渗透后按8-10cm的株距播入1粒饱满的种子，再撒施呋喃丹或涕灭威杀虫剂，防治地下害虫，每亩用量3kg左右。施药后覆盖1:1的细土粪于子种上，厚度1-2cm（以种子不外露为原则）。过厚过浅都不利于出苗和影响幼苗及将来肉质根的生长。 播种及覆土后要及时在畦面的两侧各开一条平直的压膜沟，并及时覆盖地膜。若播种的当天不能及时覆盖地膜者，第二天覆膜前一定要补浇一次“跑马水”后再覆盖地膜。否则影响全苗。

六、田间管理

1、破膜练苗  覆膜后要进行田间调查。一查覆膜情况是否达到保湿保墒情的要求，若有破孔及时用细土封严压实。二是查出苗已否（牛蒡播种至出苗约需7-9天），待苗出80%以上时，用刀片对准幼苗正上方划十字练苗。小苗一片真叶时追施一次提苗肥，每亩用人畜粪液15-20担，从膜孔灌入）。追肥后及时用细土将膜孔及播种沟封严压实，防止水分从膜孔蒸发，同时还可起到除去沟内杂草的目的。

2、追肥和灌水  牛蒡3-4个真叶时，根据其田间群体和个体长相及时补追一次复合肥，一般每亩田用量40-50kg，于灌水前破膜深施于两株中间。灌水后2-3天行一次清沟培土。方法是将操作沟内土挖起捣碎均匀地覆于畦面及培于牛蒡根际。 牛蒡性喜湿润土壤，怕涝又怕干旱，适宜肉质根生长的土壤湿度为70-80%。因此，地膜覆盖栽培易获优质高产。 在牛蒡的生长前期一般不灌水，对必须灌水的高燥地，应选晴天上午灌半沟水进行调节。中后期的灌水与追肥结合进行，或选晴天中午进行。一般15-20天灌一次。秋冬季降雨要及时排除田间积水，并撒施草灰降低田间温度，防治沤根及叶片病害引起的早衰而出现减产。

3、根外追肥  在牛蒡叶片生长盛期用1：300-350倍的磷酸二氢钾和1：800倍的硼砂溶液（16型喷雾器KH2PO4为50g.B.20g）于下午4：00后均匀喷雾叶片正反面（特别注意喷施功能叶），5-7天一次，连喷3次，可促进植株营养物质的转换，提高产量和品质。

七、病虫防治

1、病害  牛蒡的病害主要有茎腐病、黑斑病、褐斑病和白粉病。防治上要注重以农业防治为主；施用腐熟农家肥，深沟高畦规范化栽培，科学使用追肥，适时排灌调节田间温湿度等是最根本而有效的防治。发病初期用25%代森铵水剂1 ：600倍，72%硫酸链霉素1 ：1000倍；75%百菌清1 ：700倍，50%扑海因1 ：700倍，64%杀毒矾1 ：500倍；25%粉锈灵1 ：2000倍液喷雾。

2、虫害  主要有蚜虫、红蜘蛛及黄条跳甲。防治上可用高效低毒低残留农药，如抗蚜威、50%来福灵、73%克螨特、5%尼索朗1：1000倍防治。

八、收获  外销的牛蒡以1-3月采收较好。收获时应深刨勿损伤肉质根，刨出的牛蒡及时放在阴凉较黑暗处，并及时装袋运往收购点出售，切勿久放，以免肉质根变色。