萝卜原产于我国，在我国南北方均有栽培，萝卜生长适应性强，是半耐寒蔬菜，它是冬春供应的主要蔬菜之一。在萝卜的众多品种中口感最好的还要数这青萝卜。青萝卜的叶簇横展匍匐、叶片绿色、羽状全裂、叶柄浅绿色、肉质根长圆柱形，根毛部稍弯，长20-25cm，横径约5-7cm，外露根皮暗绿色。青萝卜不仅细胞间隙小，组织细嫩、含水分多、肉嫩多汁、含糖分高、甜而不辣，而且它颜色青绿、形状整齐，一直以来就有"赛鸭梨"之称。

说了这么多，那么怎样才能种出又大、又甜、又脆的青萝卜呢？今天我们就向大家介绍一下青萝卜的栽培方法。

一、种植地准备

要种植出口感好的萝卜，首先是土壤的选择。

萝卜为深根性植物，肉质直根是在土壤中生长发育的，因此土壤的性质对萝卜的发育影响很大，种植萝卜应选择土层深厚，排水良好，肥沃的沙壤土。有了适宜的土壤下面的工作就要重施底肥，深翻土壤和平整土地。我们先来看看这施底肥。

萝卜对营养元素的吸收量会随着生于阶段的不同而变化，所以在生育前期，要供给足够的营养。萝卜的栽培以施底肥为主，追肥为辅，所以施底肥是种植萝卜前的必要准备工作。一般底肥以厩肥为主，适量配合施用一些化肥。厩肥在施用前要经过充分的堆积，腐熟。

厩肥经腐熟后就可以施底肥了，底肥要均匀的撒放在畦中，一般在肥力中等的土地中，每667平方米（每亩）需施用厩肥3000-4000千克，配以草木灰30千克，过磷酸钙15-20千克，碳酸氢氨25千克。在肥力稍差的土地中施肥量需稍大一些。

施底肥必须与深耕相结合，才能达到预期效果。

萝卜的主根深达1.5-2米，如果土壤结实，通气不良，就会影响根系的生长，不但会造成萝卜弯曲和分叉，还会因土壤保墒能力差，通气不好，影响萝卜的产量，萝卜在播种前还要深耕，这样做除了能够改善土壤的物理性状，还可将底肥均匀的翻入土壤中，更利于肥效的均匀发挥，翻土的深度最好能达到20-30厘米，如果使用手扶旋耕机翻土，要翻2遍，才能达到所需深度。

为了利于播种后的种芽出土，便于田间管理，土壤经过深翻后，还要进行平整土地的工作（平整土地字幕）。用耙子把土壤耙平耙细，在耙平的过程中，如遇硬土块要用耙子砸碎，混在土壤中的草根，石块等杂物也要拣出，土壤耙平的标准是畦面平整，颗粒细腻。经过1周左右的晾晒，就可以进行播种了。

二、播种

播种前要对种子进行挑选，挑出劣质的种子。要尽量选择颗粒饱满的种子进行播种。

萝卜的生长期为80-100天，在华北地区8月上旬播种，10月下旬以后就可以收获。露天种植萝卜一般采用开播种沟条播的方式播种，播种沟的行距为60-70厘米，种植萝卜要严格掌握播种深度，如果播种过深，会在子叶出土前过度消耗种子内所贮藏的营养物质，使幼苗出土后过于柔弱。当然播种也不能过浅，不但使种芽易于风干，而且幼苗出土后，容易倒伏造成幼苗弯曲，影响萝卜肉质根的生长。一般播种沟深度为1.5厘米左右。

播种沟开好后就可以播种了，播种时需要注意的是种子撒放要均匀，萝卜正确的播种量为每667平方米（每亩）250-500克。

种子播下后，为了防止播种沟内水分散失，要及时覆土。覆土的厚度为2-3厘米，不可过厚，否则会防碍种芽出土。覆土要均匀，防止种子裸露，覆土完成后，要及时脚踏震压，保持播种地的墒情，以便种苗出土。此时正值雨季，如土壤墒情较好，播种后不用浇水就能出苗。

三、苗期管理

由种苗出土到幼苗生长出5片真叶为苗期。

当萝卜幼苗的子叶完全展开，苗高4-5厘米时，由于幼苗生长非常拥挤，会造成营养供应不足，光照受到遮挡，进而影响幼苗的生长发育，此时就需进行第一次间苗了。

间苗要本着去弱留壮的原则，拔除多余的种苗时要谨慎小心，避免碰到其它幼苗，一般第一次间苗的留苗间距为4-5厘米。

萝卜幼苗出土后，要供给充足的水分。

浇水一般采用分畦漫灌的方法。为了防止在浇水过程中水流过急，可在出水管处包扎一尼龙带，减缓水流的冲击，此次浇水应尽量浇透，一般应使土壤湿润层达15厘米，如果天旱无雨，需每周浇水一次。从出现真叶到破肚之前，叶的生长都远比肉质根生长快，这时就应少浇水，促进根部向下生长。

虫害防治是苗期管理中的重要任务。

种苗出土后，由于叶片幼嫩，非常容易遭到虫害的侵袭，此期最易发生的虫害是菜青虫，菜青虫会啃食叶片，使叶片上出现大量孔洞，除此之外菜青虫的粪便还会污染幼苗芯叶，引起腐烂，杀灭菜青虫可用90%敌百虫1000倍液或苏云金杆菌500-800倍液，进行喷施杀灭。一般情况下每周一次，连续施药两次，即可杀灭菜青虫。

当萝卜长至4-5片真叶时，萝卜的生长更加旺盛,需再进行一次间苗。这次间苗，就基本固定了植株的间距，因此结合间苗同时完成了定苗工作。萝卜的定苗间距为35-40厘米，留苗过密营养供应不充分，通风不良，光照不足，会严重影响萝卜的质量，留苗过稀会降低产量。

萝卜幼苗经一段时间生长，由于浇水及田间作业等原因，会造成土壤板结，土壤板结后，既影响了空气流通，又增加了水分蒸发，非常不利于萝卜的生长，所以在萝卜定苗后，要及时中耕。由于此时萝卜植株尚小，根系较浅，为了防止中耕时损伤萝卜的根，应用小锄，中耕也不可过深。

四、生长期管理

从萝卜肉质根破肚开始，萝卜就进入了生长期，破肚就是萝卜的肉质根开始加速生长，使肉质根的外皮受到膨胀破裂。萝卜进入生长期后，叶面积迅速扩大，叶片和肉质根的生长量增加，此期管理的重点是补充水分、校正萝卜肉质根的生长方向、中耕和追肥。

进入生长期后，萝卜植株长势旺盛，地上部分和地下部分同时进入生长期，当天旱无雨时，要及时浇水，以促进萝卜植株的生长，供应充足的水分，可使萝卜的叶片长势更加旺盛，为以后萝卜膨大期贮备营养，一般此期可十天浇水一次，此次浇水量要大一些，浇匀浇透。

萝卜种植中，有一项关键的管理措施，就是扶萝卜。因为萝卜的根茎长出土壤后，根部渐渐膨大，就会向一侧倾倒，如果此时不加管理任其生长，萝卜的外形就会出现扭曲变形，不但看上去不美观，还会影响萝卜的品质，降低销售量。因此在生长期萝卜膨大根长出土壤3-5厘米时，要及时对生长歪斜的膨大根进行扶正，具体方法是将歪斜的膨大根扶正后，在膨大根的一侧垫一个硬土块，支撑住萝卜的膨大根，使萝卜垂直向上生长，这样收获时萝卜的根型就会更加周正。

为了改善土壤的物理性状，提高土壤的保墒、通气能力，在生长期要进行多次中耕。中耕要本着先浅后深原则，15天左右中耕一次。

萝卜的生长需要的营养量很大，此期应及时对萝卜进行追肥。施肥可使用氮磷钾复合肥，将氮磷钾复合肥与水以1：1000的比例配制成叶面肥进行喷施，喷液量为每667平方米（每亩）10-20千克。在生长期可每10-15天追施一次。喷施叶面肥，具有吸收快，效果显著的优点，但要注意的是喷施叶面肥应在晴天早上进行，雨前不可喷施，防止降低肥效。

五、根膨大期管理

从萝卜的肉质膨大根开始快速生长，直至尾部肥大成圆形为止，为根膨大期，此期最重要的管理措施之一就是病虫害防治。

萝卜的肉质根进入膨大期后，早期生长出的叶片已进入老化期，这些叶片紧贴土壤，会发黄，甚至腐烂，一旦发现萝卜植株上产生黄叶时要及时摘除。

如果我们发现萝卜的叶片出现黄褐色的病斑时，就说明萝卜感染了双霉病，防治双霉病可使用500倍液的甲霜灵对受害植株每周喷施一次，连喷2-3次即可防治。

如发现萝卜遭受菜青虫的危害时，要使用苏云金杆菌500-800倍液喷施防治，一般每周一次，经2-3次即可达到防治效果。

在萝卜的根膨大期有时还会出现萝卜肉质根开裂的现象，造成这种现象的主要原因是水份供应不均匀。如果在萝卜生长前期出现高温干旱而又供水不足，则会导致肉质根周皮层组织老化；在肉质根生长的中后期，温度适宜，水份充足，这时肉质根木质部薄壁细胞再度膨大，但周皮细胞已不能相应地生长，结果就出现了裂根现象。肉质根破裂有的沿着肉质根纵向开裂，也有的在靠近叶柄处横裂，还有的在根头处呈放射状开裂。裂根的出现不仅降低了萝卜的产量和品质，而且使萝卜容易腐烂，不耐贮藏，防止肉质根破裂的方法主要是均衡供水，使土壤保持一定的湿度，勿使土壤过干或过湿。

在萝卜的生长后期还有一种肉质根的畸形就是歧根，也叫杈根，歧根的出现是由于主根生长点被破坏或生长受阻，而使侧根膨大起来的结果。在歧根中，因侧根肥大程度的不同，可分为两种：一种是主根在伸长生长期，被2-3个肥大的侧根所代替，或主根和几个侧根同时肥大，另一种是保留主根而侧根稍有肥大。发生歧根的原因是土质过于坚硬或土中有石块，肉质根不能逐渐下扎，而在侧根着生处生出突起，这个突起膨大发育后就形成了歧根。施用未腐熟的农家肥，肉质根的先端扎在肥料上，发生烧根损伤，不能继续伸长生长，也是形成萝卜歧根的一个原因。因此前面我们在种植地准备中提到的将土壤深翻，加深活土层，并且整平整细，不留坷垃，清除石块，施用农家肥一定要充分腐熟这些措施都是十分必要的。

糠心也是影响萝卜品质和口感的另一原因。萝卜出现糠心的主要原因是水份失调，在肉质根膨大期正是萝卜植株吸收作用和蒸腾作用最旺盛的时侯，水份消耗量很大，如果此时温度过高，会使肉质根中一部分薄壁细胞缺乏营养物质和水份而造成糠心。因此在萝卜的根膨大期如无雨要三天浇水一次，这样可有效防止萝卜糠心的发生。

萝卜在根膨大期的生长量很大，因此除了充足的水份供应外，还要每周施肥一次，施肥可用磷酸二铵和尿素，施用比例为1:1。施用量为每亩（每667平方米）20千克．施肥可结合浇水一起进行。

进入十月份，当萝卜肉质根充分肥大后，就可进行收获了，为了增加萝卜中的水分含量，在萝卜收获前3-5天，要对萝卜浇水一次，此次浇水量要大一些，最好能使土壤的湿润层达到30厘米，使萝卜肉质根的含水量达到80%。

六、收获

萝卜的收获一般采用拔收的方法，在拔收中要小心地将萝卜从泥土中拔出，装入塑料采收箱中。装箱时萝卜的叶片最好不摘除，这样可最大限度地保证萝卜的品质，萝卜采收后，就可运出地外，装入包装箱上市销售了。对于暂不能上市的萝卜要及时放入冷库进行贮藏。贮藏前先要将萝卜的缨叶去掉。去除缨叶可用手或刀进行，无论用什么方法都要注意保持肉质根的完整，尽量减少表皮的损伤。萝卜入库前还要剔除病、伤、虫蚀和畸形的萝卜，并对萝卜进行分级。萝卜在贮藏中发生的病害，有从田间带入的和因贮藏中皮层受伤或冻害引起的。萝卜的主要贮藏病害是黑心病和软腐病，胡萝卜的主要贮藏病害是白腐病和褐斑病，可用0.05%异菌脲溶液浸醮处理。萝卜的肉质根长期生长在土壤中，形成较完善的通气组织，能忍受较高浓度二氧化碳，适于气密性包装贮藏；同时因为表皮组织缺乏角质保护层，保水力差，易蒸散失水，需要贮于高湿环境才能防止失水，从而保持萝卜的新鲜状态。因此可用聚乙烯薄膜袋（长约1米、宽0.5米）作内包装，每袋20公斤左右，折口或松口扎袋。萝卜喜冷凉多湿的环境条件，无生理休眠期，在贮藏中遇适宜条件便发芽抽薹，引起糠心。采后贮藏期间，由于空气湿度低、温度高以及机械损伤都能促使糠心加剧。发芽和糠心会使肉质根失重，养分减少，组织变软，风味变淡，品质降低。所以，防止发芽和糠心是贮藏好萝卜的首要问题。此外，萝卜表皮层缺乏蜡质、角质等保护层，保水力差，容易蒸散脱水。贮藏时必须保持低温高湿的条件。但又不能受冻，萝卜在一l℃左右即受冻害，因此通常贮温为0－3℃、相对湿度为95％左右。冷库的相对湿度达不到所需要求时，可在冷库地面喷洒浓度为1%的盐水溶液以提高环境的相对湿度。另外，入库后1个月内，每7－10天打开袋口通风一次，每次通风时间4－6小时，一个月后每20－30天通风一次。用这种方法可贮藏萝卜5-7个月，在此期间可根据市场需要陆续上市了。