甜椒为茄科，原产于中南美洲热带地区。可根据果实特征而分类。甜椒类植株粗壮高大，叶片肥厚，椭圆形或卵圆形，花较大，果实形状近似灯笼或柿子，果实味甜质脆。甜椒是我国新引进的优良品种，其生长期较长，果形较大，产量高，品质好，且该品种果肉较厚，果形漂亮，植株开展度大，长势强，抗逆性强。甜椒是利用先进技术、设备和优良品种而生产出来的，以提高蔬菜生长的科技含量，从而提高蔬菜的产量和品质。

甜椒采用在加温温室内育苗的方法进行繁殖，在育苗前应根据种类和生理苗龄的需要选择适宜的苗盘。无土育苗的基质有蛭石、珍珠盐、草炭等。这些栽培基质在使用前应经过高温消毒，将配好的基质装入穴盘中。不要用力压紧，防止破坏基质的物理性状，基质不能装得过满，装满后各个格式应能清晰可见。基质装好后用清水浇透底水，并始终保持基质湿润，保证种子播种后顺利出苗。

1、甜椒育苗期

将种子点在压好的穴盘中，选用干籽植播。每格一粒。培育优质的穴盘苗，首先应选择品质优秀，发芽率高的种子。为了促使种子萌发整齐一致，培育出优质壮苗，播种前应对种子进行消毒等各种方法的处理。播咱后用蛭石覆盖穴盘，将蛭石倒在穴盘上，从穴盘的一方刮向另一方，刮掉多余的蛭石。覆盖蛭石应与穴盘相平为宜。

甜椒播种后即进入了育苗期。出苗前，白天温度保持在28℃——30℃，夜间为17℃——20℃。经过4—5天的培育，苗子出齐。此时白天应保持温度为25℃左右，夜间为16℃——18℃。

2、无土育苗的优点,

（1）可使幼苗根系发达，定植后田间成活率高，一般成活率均在95%以上。5

（2）苗期内病害少，利用育苗盘无土育苗。不需分苗，定植时根不易受到伤害，且育苗基质经过消毒，幼苗健壮，抗逆性与抗病性较强。因此，无土育苗苗期极少发生病害。

（3）节省人工，种子和肥料。无土育苗不需要进行配制营养土，整地，分苗等工作，节省人工，肥料利用率高，出苗率、成活率及定植后的成活率都高于有土育苗，可以节省2/3的种子。

（4）可早熟，高产，增收。无土育苗，幼苗生长健壮，根系发达。定植后缓苗快，因而可以早熟。苗期的肥水全部采用喷淋营养液来控制。出苗前喷清水，每1—2天喷一次，以保证出苗顺利。出苗后待子叶展平后开始喷洒营养液，前期每天喷淋一次，后期一天一次，每次喷营养液以浇透基质为宜，做到不干不湿。

3、甜椒育苗期管理表

（1）出苗前白天温度为28℃——30℃，夜间温度为17℃——20℃。

（2）出苗后白天温度为25℃左右，夜间温度为16℃——18℃。

（3）出苗前1—2天喷洒一次清水。

（4）出苗后喷洒营养液，前期每四天喷淋一次，后期一天一次。

4、定植

以色列甜椒定植前在选好的地块上施入充足的基肥，深翻土地，使肥与土壤充分混匀，以备植株更好地吸收营养。有条件的，可在定植前用溴甲烷为土壤时行消毒，并将地块做成80厘米宽，15厘米高的小高畦。将畦面土块敲碎，做成垅沟，以便于浇水，施肥。垅沟以南北向为宜。

当苗龄在40—45天左右，幼苗长到五叶一心，子叶完好，叶片深绿，厚实，舒展，新叶鲜嫩，茎粗壮，节间短，花芽分化好，根系发达时即可定植。定植密度为1800株/亩。栽种时，除了把苗栽直，栽匀，栽正外，还要注意栽植深度，定植深度宜与育苗基质深度相平。为防止秧苗萎蔫，促进缓苗，定植后随即浇水。

5、甜椒生长期

幼苗定植后，立即浇一次缓苗水，以后每七天浇一次水，每次均浇营养液。营养液前期使用浓度偏低的，结果盛期使用浓度较高的。在刚定植时轻浇水，早追肥，勤中耕，以促进缓苗发根。

甜椒喜温喜水，高温易得病，水满易死秧，肥头易烧根。所以在整个生长期的不同生长阶段，应有不同的管理要求。在高温季节，地表高温会抑制甜椒根系的正常生长，并且会直接诱发病毒病的蔓延。所以要保根保秧，保持土壤湿润，雨后及时排水，防止根系衰弱。雨季土壤养分流失较多，可追施硫酸铵，同时应注意及时除草。

整枝在整个生育期比较重要，将植株下部老叶，黄叶摘除，可使养分较多地向结果枝输送，还可以通风透气。如果打枝不及时，则对果实品质有较大影响，易出现畸形果，降低产品品质。

甜椒植株不能直立生长，当植株长到一定高度时，要及时搭架固定以防倒伏，将植株的茎竿捆绑在固定架上。在其生长期间应随时注意茎叶的捆扎，使其能更好地接受阳光，健壮生长。

甜椒生长发育进入盛果期，该阶段发秧与结果同时进行，是决定产量高低的关键时期。所以应做好促秧供果工作。结果期正在生长的果实对植株营养生长发育影响较显著，结果数的增加，新开花质量降低，结果率下降。若摘除果实，减少其数量，缩短生长时间，则花质提高，开花及结果正常。所以结果前应促进营养生长，结果初期应早采果，以保证开花数及座果率。

6、甜椒生长期管理表

（1）植株长到一不定期高度时，应及时搭架防倒伏。

（2）在生育期做好打枝工作，以保证果实质量。

（3）定植后浇缓苗水，以后每7天一次，每次浇水均为营养液。

（4）夏季高温季节，覆盖遮阳网，以减少日灼果的发生。

7、收获期

植株进入收获期后，为防止早衰，第一层果要及时采收，并及时浇水追肥，可于每次采收后追施硫酸铵或人粪尿，以利植株继续生长和开花座果。以色列甜椒采收期为300天左右，平均单果重200—300克。亩产量在6000—7000千克。与国内品种相比较，其生长期较长，产量高，果型美观，食用甜脆可口。