1.配方的选用（100 m2   ，千克）

（1）棉籽壳100，干鸡粪15（干牛粪30），石灰5，草木灰6，过磷酸钙4，石膏3，尿素1.5。

（2）棉籽壳55，稻草20，麦秆20，石灰5，草木灰5，过磷酸钙3，石膏2，尿素1.5。

（3）棉籽壳85，豆饼（玉米面）5，麸皮5，石灰5，过磷酸钙4，石膏2，尿素1

以上含水量65%-70%，PH7.5-8.5，一般每平方米用棉籽壳25-40千克。

2.建堆、发酵。

将上述原料按照配方沉重，不溶于水的先充分混匀，其他辅料（尿素、石膏除外）溶于水后破入料中，混匀，建成宽一米、高一米、长不限的堆，用直径6-8cm的木棒打洞至料底，洞距40cm 。

发酵：建堆2天后堆温可升65摄氏度以上，保持10个小时，进行第一次翻堆，同时加入1/2的尿素（水溶）和石膏，应掌握用手一握能滴出几滴水来。2天后堆温开65摄氏度保持6小时进行第二次翻堆，PH7.0-8.0之间，2天后升温65摄氏度第三次翻堆。

3.铺床、播种与发菌。

发酵结束铺床菇床宽1-1.3米为宜，料厚15-20cm,每平方米播种量1-1.5瓶（500毫升）。将菌种2/5播入床深的1/2外，3/5撒于床面，用消毒后的木板轻轻拍平，拍实，料厚15-20cm，盖地膜。播种2-3天菌种开始吃料，4天后注意揭膜通风，8天左右菌丝即可封闭料面，揭去地膜。 干热天夜间通风，阴雨天全天通风。发菌阶段要经常检查料温，如果料温高应及时采取通风、洒水等降温措施。掀膜后菌丝生长加速，15天即吃透菌床，覆土可以提前两天进行。

发酵工段

原料的预处理

（1）草的预温：把麦草分批用水浸泡或用水管浇

（2）粪的预堆：将干粪预先湿润

建堆与翻堆

先讲堆料铺一层30cm厚、2m宽的麦草，草上铺一层5cm的粪，这样一层草一层粪铺九层左右，最上面盖一层粪堆顶成龟背型，从第四层开始加尿素、石膏一半量和全部石灰、增温发酵剂。为通气好在中间用竹筒插入。三层以上开始加水，中间稍加，上层多加，四周有睡意出为宜，最好四周用薄膜围起以利于保温。建堆后5-7天，65摄氏度以后翻堆，浇足水分，把另一半尿素、石膏及全部硫酸、过磷酸钙、碳酸钙加入，共翻三次。入棚后发酵，建菇床堆选晴天，把草帘全部拉开，温度在65摄氏度，气温55摄氏度，保持6-10小时培养料PH7.2-8.0，含水量63%-65% 。

播种：混播+表播 盖膜 掀膜 菌丝长透培养料后2-3天，即可覆土3-4cm。

病虫害防治

发菌期间常见问题及措施

播种后菌丝不萌发、不吃料，甚至萎缩死亡 原因：菌种老化退化，培养料配置不当，料过湿或过干，温度过高或过低，虫害等。覆土后菌丝徒长 原因：氮过量，高温高湿，覆土层水分内干外湿，可以重新盖一层覆土。覆土调水后菌丝不上土原因：用水过急过大，造成夹层 高温缺氧 药害。

出菇前应注意的生理病害

死菇 原因：出菇密度大、营养供应不足、二氧化碳过量、缺氧；料过干、覆土含水量过小、幼菇期或低温期喷水过多导致菇体水肿黄化、溃烂、药害、冻害、虫害。

畸形菇 原因：覆土过厚、过干、土粒偏大、通风不良、药害等。

薄皮菇原因：培养料过生、过薄、过干、覆土过薄、通风不良、密度大、营养供应不足

硬开伞 原因：气温骤变、出现10摄氏度以上温差，空气湿度高而土层湿度低、养分供应不足。

地雷菇原因：料过湿、覆土后温度过低、通风过多。

红根菇原因：用水过量、通风不足、肥害和药害、培养料偏酸。

水锈菇原因：喷水后没有及时通风，子实体上水滴滞留时间过长导致。

鳞片菇原因：气温偏低、湿度小、空气干。

玫冠病 菇体表面产生多孔粉红色菌者组织，是药害。

双孢菇螨虫的防治

危害症状：菌螨直接取食菌丝，造成接种后发育不良

防治：用50%二嗪农乳油1000倍液拌料

        高温灭螨（培养料发酵）

        克螨特（线虫：用线敌）

诱杀灭螨：

糖醋药液诱杀：一份醋酸、一份清水、0.2份糖混合后加2滴敌敌畏，用纱布或棉花浸湿药液铺在料面上，待螨虫群集其上时取下烫死。猪骨诱杀：把鲜骨排放在菇床上，待菇螨群集其上取下烫死。

烟叶诱杀：铺新鲜烟叶于床面，诱螨，烧之。

追肥措施

要讲究增加方法：喷施、浸泡、灌穴和注射

喷施是注意喷头不要正对子实体，同时注意四不喷 幼小菇蕾不喷、以免细菌性病害；空气湿度过大不喷；病虫害严重不喷；刚采菇后不喷。

灌穴法主要用于菌床上使用，将覆土扒开按10cm的穴距将漏斗插入料面内4-7毫升后覆土。

浸泡法主要用于袋栽食用菌。

注射法在菌棒出菇较多、空气湿度大时用。

农家土法追肥

a.菇根、碎菇煮沸10分钟取液用水稀释1：10

b.淘米水和豆腐水稀释后喷雾

c.3千克草木灰+50千克水浸泡过滤喷洒

d.粗盐0.5千克+水100千克在出菇高峰期施入可促进菇体结实壮实

e.出菇后期覆土层PH下降，用生石灰1千克+水100千克搅拌取澄清液喷洒，6-7天一次。

f.味精40克+糖1千克+水100千克，在幼苗期喷洒，增产明显。

g.用鲜黄豆0.5-1千克浸泡磨成浆滤渣取汁+水50克喷施。

h.磁化水出菇均匀菇体肥厚。

l.在菇产量急剧下降时清理床面剔除老根和死菇将新鲜继续禽类捣碎用清水浸泡15天再加入粪量3-5倍肥土和少量草木灰拌匀后撒于床面。

m.300倍米醋在中后期进行喷洒采收前1-3天每天喷一次，增产6%。

3.农用肥及化学药剂追肥措施。

a.磁化水200千克+磷酸二氢钾40克+尿素100克+草木灰3千克+糖100克+静霉灵200可，在节二潮后的菇蕾期进行少量多次喷施，这是全营养配方增产30%。

b.硫酸铁400克+硫酸锌400克+磷酸二氢钾400克+维生素B1200毫克+水100千克 ，在子实体现蕾时喷施能加快菌丝生长，转潮性，增产20%。

c.白糖1千克+碳铵1千克+磷酸二氢钾0.1千克+硫酸镁0.05千克+水100千克。