大蒜高产优质栽培技术
2015-11-09 15:08大蒜属百合科葱中以鳞芽构成鳞茎的栽培种,为二年生草本植物,别名蒜、胡蒜。大蒜含有蒜素,大蒜辣素等物质,具有辛辣味和臭味。鲜用大蒜有多种产品,如鲜蒜头,青蒜、蒜黄,蒜薹等,蛋白质和碳水化合物含量以鲜蒜头中为多。我国是世界上最大的种蒜国家,生产量居世界首位,又是主要贸易国之一,在我国蔬菜产品出口中占有重要地位。
一、大蒜生长对环境条件的要求:
1、温度:大蒜耐寒力较强,适宜生长的温度为12-26℃。蒜瓣在3-5℃的低温下能发芽,而12℃以上发芽较为整齐。蒜苔伸长期的适宜温度为15-20℃。鳞茎膨大期适宜的温度在20℃左右,高于26℃即进入休眠期。
2、光照:大蒜为长日照植物,其正常生长发育要求良好的光照条件。
3、水分:大蒜叶耐旱性较强,但根系入土浅,吸收能力弱,所以大蒜生长期要求有较高的土壤湿度。播种后要求保持较高的土壤湿度;幼苗期保持土壤见干见湿;抽苔期和鳞茎膨大期,对土壤水分的要求达到高潮,鳞茎发育后期需水量迅速减少。
4、PH值:大蒜适宜的PH值为5.5-6.3的微酸性土壤。
5、土壤:大蒜属浅根作物,有喜湿、喜肥、耐肥的特点。根系为弦线状须根,根系小、根毛少,85%的根分布在20-25公分的表土层内。由于大蒜根系吸收能力弱,对水肥反映较为敏感,所以大蒜对土壤的肥力要求比较严格。大蒜适宜在有机质含量高,透气性好,保水、保肥性能强,排灌方便,肥沃疏松的土壤中栽培。 6、养分:大蒜是一种喜钾喜硫、需肥较多、而且较耐肥的作物之一。在生长过程中对氮、磷、钾养分的需求中以钾最多,氮次之,磷较少。一般亩(667平方米)产鲜蒜1500-2500公斤,试验证明,每生产1000公斤大蒜块茎,大约需吸收氮(N)4.5公斤、磷(P2O5)1.4公斤、钾(KO2)4.6公斤,硫(S)0.8公斤,镁(Mg)0.4公斤;大蒜生长周期中,蒜薹伸长期到蒜头膨大期是需肥高峰期。
二、播种
1、适期播种 大蒜属喜冷凉作物,并具有休眠特性,播种过早休眠期未完全通过;出苗慢,出苗后因温度高,前期生长快,不利于越冬。播种晚,越冬前蒜苗生长过小,养分积累少,抗寒性较弱。若播种过晚,则难以形成大蒜头,甚至会形成独头蒜或无薹少瓣蒜。因此,从气候条件来讲,秋播大蒜的播种适期,应选择日平均气温达到20-22 ℃,最佳气温22.8℃,幼苗在越冬之前能长出6-8片叶的时间进行。栽培采用直播:作蒜头、蒜苔栽培的一般9月下旬至10月上旬播种;早熟品种提前到8月下旬至9月上旬播种;作蒜苗栽培的7月至10月均可播种。
2、精选种子与种子处理 播种前,应剔除发黄、发软、种衣不完整和有病虫害的蒜瓣,选择蒜瓣肥大、无伤口、无病斑、无虫眼的蒜瓣作为种子。同时按大、中、小分级,5克以上的为一级瓣,4-5克的为二级,4克以下的为三级。 大蒜播种量为每亩(667平方米)100-150公斤左右;早熟品种大蒜用种量大,迟熟品种大蒜用量少。 蒜种消毒:试验证明,蒜种先用“海状元818”生根剂800-1000倍液或“海状元818”拌种剂600-800倍液或0.3%的二氢钾水溶液浸种6小时,不但能提前出苗,防病,而且还能提早成熟,增加产量。
3、整地施肥 (1)土地整理:精细整地,深耕细耙,耕深必须达25厘米以上,耙细,搂平,无明暗坷垃,上松下实。深沟高厢,厢面平整,沟深15-30公分,沟宽30公分,厢宽3米,或按地膜幅宽开厢。 (2)施用基肥:亩(667平方米)用腐熟有机肥1500-2500公斤、“海状元”或“澳洛珈”有机无机海藻复混肥(10-5-10硫基或12-8-15氯基含量)60-80公斤。 (3)搞好土壤生态处理,防止苗期重茬病害:亩(667平方米)使用“海状元双动力”微生物菌肥20-40公斤或“海状元双响炮”重茬剂10-20公斤均匀撒在播种沟内,防治大蒜幼苗期根腐病、疫病、菌核病、叶枯病等重茬病害的发生,效果很好。 用10%二嗪磷颗粒剂拌细土75-80公斤,防治大蒜幼苗期蒜蛆危害。
4、合理密植 采用穴栽或撒播,沟栽株行距采用5-7×16-18公分,穴栽株行距采用7-10×7-10公分,每穴播5-6瓣大蒜或1包蒜,早熟品种密度应大,播后可施用清粪水,然后覆土,覆盖稻草,也可在出苗后覆盖地膜。
5、播种 播种按蒜种的级别大小进行播种,先大后小,避免出现大苗欺小苗的现象。大蒜播种沟的深度一般要求3-5公分,播种时大瓣宜深,小瓣宜浅,要求种瓣上齐下不齐,覆土浇水后以不露种瓣为宜,深了影响蒜头正常发育,浅了易出现跳蒜,株行距要均匀,种瓣要栽直。播种时要定向,实行腹背连线,与播种沟垂直,背南腹北,使叶片长出后向垅间伸展,充分利用空间,提高光合面积和光能利用率。
6、适时浇水,适时覆膜 大蒜播种后,应根据气温和墒情进行浇水和覆膜。若日平均气温在20℃以上,天气干旱,播后不要忙着浇水覆膜,待日平均气温降到17℃左右时再浇水覆膜。若气温适宜,不论`墒情好坏,播种后应及时浇水,喷洒除草剂,覆膜。若气温偏高,墒情较好,播种后2-3天,待种瓣定根后,再浇水覆膜。
三、田间管理
1、发芽期的管理 早播或适时播种的蒜田,出苗后应及时破膜。晚播的因气温偏低,应让蒜苗在膜下长至3-4片叶再破膜。不论早播或晚播,破膜孔越小越好。
2、幼苗期的管理 11月上中旬,地膜栽培的大蒜开始退母,在此期间,根系继续增多、伸长,生长锥继续分化幼叶,叶片逐渐加宽伸长,种瓣的营养慢慢被吸收完,成为膜状。这时由于根系短而少,吸收的养分明显供应不足,最易出现黄叶干尖,这就是“异着生长”向“自养生长”过度期。为了满足生长需要,要喷一次“海状元818”海藻广谱叶面肥800倍液补充营养,减少黄叶干尖,促使形成壮苗。
3、返青期的管理 翌年2月下旬,天气渐暧,幼苗返青,下部开始生长不定根。蒜薹 、蒜头开始分化,这时保证幼苗健壮生长为蒜薹、蒜头的分化多积累营养物质,是夺取大蒜优质高产的关键。此期的管理措施是:(1)净化地膜上的尘土;(2)及时修补损坏的地膜;(3)清除膜上遮盖物;(4)3月初进行一次叶面施肥,喷一次“海状元818”海藻广谱叶面肥800倍液补充营养;(5)在日平均气温稳定在12℃左右时,浇壮苗水, 并使用“海状元818”膏状或糊状海藻肥8-16公斤与“海状元818”生根剂400-500毫升混合随水冲施。
4、抽薹期的管理 随着叶片数的增多和叶面积扩大,蒜薹随植株慢慢伸长,到甩尾时,叶面积达最大值,这时是营养生长和生殖生长的并进期。此期是大蒜一生中需水、需肥量最大的时期,需水量占一生的40%.这时只有水大肥足,才能使蒜薹长得粗细均匀,上下一致。管理措施是以促为主,上部叶片隔10天喷一次“海状元818”海藻广谱叶面肥800倍液或“澳洛珈”海藻精1500倍液,在蒜薹甩 尾70%左右时,随水冲施“海状元818”膏状或糊状海藻肥6-16公斤。这时若发现有细菌性软腐病和叶枯病,要在发病初期用“海状元818”菌毒煞营养液500倍液4%春雷霉素500倍液混合均匀喷雾,5-7天一次,连喷两次效果很好。
5、蒜头迅速 膨大期的管理 蒜薹抽后,摘除了顶端优势,大蒜体内的营养迅速向地下转 移,蒜头进入迅速膨大期。蒜头产量的高低,主要取决于抽薹后叶面积的大小、功能叶保护的多少、土壤的供肥水能力、以及根的吸收功能。此期的管理目标是尽量延长叶功能和根系的寿命,抽薹时尽量少伤或不伤假茎和叶片,保护叶片的正常生长和水份供应,经常喷施“海状元818”甲壳锌硼镁800倍液或“澳洛珈”海藻精1500倍液,这两种混合液肥交替使用。水的供应是地表见干见湿,收获前5天停止浇水。
四、病虫害防治 目前影响大蒜生产的虫害主要有根腐病、疫病、叶枯病、黄斑病、锈病、病毒病及蒜蛆、葱地种蝇、烟蓟马、蚜虫等;防治上,坚持采取“以防为主,综合防治”的策略:
1、农业防治:播前对种蒜进行消毒,实施轮作;清洁田园;深翻炕土,减少病虫源;理清田间水系,适期播种,增施磷钾肥及微生物菌肥、重茬剂,加强田间管理,培育壮苗;合理密植;及时拔除病重株;科学施肥。
2、生物防治:保护和利用自然天敌。积极推广植物源农药、农用抗生素、微生物农药等防治病虫。
3、化学防治:选用高效、低毒、低残留农药,采用适当施用方式和器械进行防治。严格按照DB51/337规定执行。对于大蒜生长过程中主要发生的病虫害,可选用下列药剂进行防治,推荐用药应交替使用: (1)根腐病:14%络氨铜300倍液与“海状元818”植物卫800-1000倍液混合使用。(2)疫病:61%杀毒矾可湿粉剂500倍液或65%代森锌500倍液与“海状元818”植物卫800-1000倍液混合、交替使用。 (3)叶枯病、黄斑病:①采取加强田间管理,深沟高厢,合理密植,雨后及时排水;②发病初期用50%扑海因500倍液或用75%百菌清可湿粉剂600倍液与“海状元818”植物卫800-1000倍液混合喷雾;7-10天1次,共2-3次; (4)锈病:15%三唑酮喷雾1000-1500倍与“海状元818”植物卫士800-1000倍液混合 (5)病毒病:①及时防治蚜虫;②发病初期用“海状元818”菌毒煞500倍液或5%菌毒清喷雾200-300倍液20%病毒A可湿性粉剂500倍液与“海状元818”植物卫800-1000倍液混合交替使用; (6)蒜蛆:①采取有机肥要充分腐熟和播种前用辛硫磷拌毒土进行土壤处理;②在蒜蛆危害期,用辛硫磷进行灌根或48%的毒斯本(毒死蜱)1000-1200倍液顺沟浇灌后封沟闷杀效果很好。 (7)葱地种蝇:幼虫蛀根以及大蒜的鳞茎,引起腐烂,用3%维丹或0.3%保硕1号灌根。 (8)烟蓟马:成虫,若虫以锉吸式口嚣为害大蒜心叶、叶尖。用5%锐劲特或3%银雀或3%维丹等。 (9)蚜虫:可选用10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液、50%抗蚜威、20%速灭杀丁乳油3000倍液喷施。以上药剂均从发病初期开始喷药,每隔7-10天喷一次,连续喷2-4次,重症田必要时可增加喷药次数。
五、采收及采后处理
1、及时采收 根据市场需要,蒜苗、蒜苔和蒜头分批采收。蒜苔一般在蒜苔伸出中鞘15-20cm,蒜苔尖弯曲时,于晴天下午及时采收。作加工用的蒜头,一般在蒜苔收获后15天左右采收;作干蒜用的在叶片枯黄时收获,采收过程中所用工具应清洁、卫生、无污染。
2、采后处理 剔除病、虫、伤蒜苗、蒜苔和蒜瓣;对产品进行分级包装,包装技术按GB/T10158执行。产品质量应符合DB51/335的要求。